(ASI) Dal 7 al 10 giugno 2012 la città di Perugia ospiterà la prima edizione del Gluten Free Fest, evento dedicato alla tematica del ‘senza glutine’.

 

La celiachia è attualmente l’intolleranza alimentare più frequente a livello mondiale con una prevalenza di circa l’1%. Alla fine dello scorso anno in Italia risultavano esservi, fra quanti si erano sottoposti al test, 122.482 celiaci, ben il doppio di quelli calcolati nel 2007. La celiachia è una intolleranza alla gliadina, componente del glutine, un insieme di proteine contenute nel frumento, nell’orzo, nella segale, nel farro e nel kamut. Gli alimenti derivati da questi cereali risultano in taluni casi essere tossici e possono provocare gravi lesioni alla mucosa dell’intestino tenue.

La celiachia purtroppo non guarisce e chi ne soffre è costretto a conviverci per la vita.

Nonostante nel nostro Paese vi sia un gran numero di persone intolleranti al glutine e nonostante si sia sviluppata una notevole sensibilità a questo tema i celiaci vivono spesso situazioni di disagio quando si trovano a dover consumare un pasto fuori casa.

Il Gluten Free Fest è organizzato dall’Agenzia Sedicieventi con il patrocinio dell’AIC- Associazione Italiana Celiachia ed è volto a diffondere la conoscenza di questa particolare intolleranza alimentare nei suoi aspetti meno noti, stimolando un dibattito costruttivo sul tema. L’iniziativa nasce dalla consapevolezza che non vi sia ancora un’adeguata informazione a riguardo e dal desiderio di dedicare un intero evento enogastronomico al pubblico dei celiaci, rendendoli protagonisti di una quattro giorni ‘senza glutine’.

I  presenti all’evento avranno la possibilità di scegliere fra vari percorsi: oltre ai prodotti selezionati saranno presenti molti stand dedicati al fingerfood in cui si avrà modo di assaggiare le specialità locali e in questi quattro giorni si assisterà ad attività didattiche per bambini e adulti, a corsi formativi, a dibattiti con gli autori di libri sul tema della celiachia, a mostre, a incontri e a seminari scientifici.

A tal proposito il programma prevede una serie di appuntamenti interessanti all’interno dei poli culinari:

-          L’emporio del Senza Glutine sarà aperto dalle ore 10.00 alle ore 20.00 e consentirà ai consumatori di acquistare e conoscere nuovi prodotti.

-          L’Osteria del Senza Glutine,( la cui apertura è prevista il 7 e 8 giugno dalle ore 10.00 alle ore 23.00 e il 9 e 10 giugno dalle 10.00 alle 24.00) proporrà la degustazione di piatti da gourmet nell’area ristoro.

-          Il Polo Senza Glutine sarà interamente dedicato ai laboratori e alle degustazioni con finalità didattiche e ludiche.

Il Gluten Free Fest non si limiterà a garantire divertimento e cibo a volontà, ma cercherà di sensibilizzare ulteriormente i presenti, attraverso la diffusione di informazioni.

A tal proposito presso il Perugia Centro Congressi dell’hotel Giò, in data 10 giugno si terrà il Convegno Scientifico Internazionale sulla Celiachia, coordinato dal Prof. Giuseppe Castellucci, (coordinatore della Rete Regionale Materno Infantile e dell’Età evolutiva e consulente scientifico AIC Umbria), mentre in data 8 giugno presso la sala conferenze R. Fioroni c/o Vmix Strada Trasimeno Ovest, si terrà un Seminario Economico per professionisti.

Ogni sera, inoltre, in occasione dell’aperitivo, si potrà godere degli interventi dei vari autori che informeranno i presenti sulle ultime uscite editoriali in materia di celiachia e sulle varie intolleranze alimentari.

Infine, per chi fosse interessato a seguire dei corsi di formazione, potrà farlo grazie al contributo dell’ Università dei Sapori nei pomeriggi del 7 e 8 giugno e nella mattinata del 9.

La manifestazione costituisce un’importante occasione di ‘abbattimento delle barriere’ e della disinformazione, volta alla riscoperta di un gusto diverso e meritevole di essere conosciuto e apprezzato!!

Maria Vera Valastro-Agenzia Stampa Italia