Dalla Bocconi agli antichi mestieri: il Panterrone
(ASI) Foggia – Cosa può spingere un trentacinquenne bocconiano, Antonio, con la sua laurea (proveniente dal miglior Ateneo d'Italia) e una carriera in Banca, a lasciar Milano per tornare nel Paese natio, San Marco in Lapis, e creare il "Panterrone"? L'amore per la tradizione.
La ricerca delle radici. La grande tradizione gastronomica locale ed italiana. Ma cos'è questo "Panterrone" che Antonio avrebbe creato? Esso prende il nome da tutti i prodotti locali che lo compongono. Quindi non un prodotto destinato alla grande industria, ma un "pane del sud", per il sud. Il "Panterrone" è il primo panettone fatto col grano arso della varietà Senatore Cappelli, frutta secca e fichi. Esiste la versione alle olive nere, varietà Cellina, con burro di vacca podolica e cioccolato fondente. Tutti ingredienti del territorio, che Antonio seleziona con cura e passione. Per la tradizione.
Valentino Quintana per Agenzia Stampa Italia
ASI precisa: la pubblicazione di un articolo e/o di un'intervista scritta o video in tutte le sezioni del giornale non significa necessariamente la condivisione parziale o integrale dei contenuti in esso espressi. Gli elaborati possono rappresentare pareri, interpretazioni e ricostruzioni storiche anche soggettive. Pertanto, le responsabilità delle dichiarazioni sono dell'autore e/o dell'intervistato che ci ha fornito il contenuto. L'intento della testata è quello di fare informazione a 360 gradi e di divulgare notizie di interesse pubblico. Il giornale ASI è a disposizione degli interessati per pubblicare comunicati o repliche. Invitiamo i lettori ad approfondire sempre gli argomenti trattati e a consultare più fonti.
